La cantina, tesoro da scoprire

La produzione del vino richiede attenzione ai dettagli e fiducia nella terra. A questo, noi di Dievole, aggiungiamo la passione. 

Il processo di vinificazione avviene in Tulipe di cemento grezzo; l’uso di questo materiale consente al prodotto di evolversi in modo naturale  mantenendo intatta la freschezza, così come l’armonia e l’equilibrio.  La porosità del cemento consente al vino di maturare mantenendo intatte tutte le sue peculiarità.

Segue poi la fase di affinamento: il vino riposa fino all’imbottigliamento in botti di rovere francese Allier non tostate, preservando tutte le caratteristiche tipiche e uniche del Sangiovese.