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Ricette del Chianti Classico

30-giugno
Se il colore è verde intenso, una foglia di pomodoro verde scivola tra le narici con note floreali, e il gusto è appena amaro e piccante, non puoi sbagliare: stai portando in tavola una Nocellara di Dievole. Un olio delicato e persistente che la nostra chef Monika Filipinska ci accompagna a scoprire in una …
Insalatina di tarassaco e pimpinella, faraona arrosto, barbabietola, lenticchie e patate con semi di zucca in abbinamento con IGP Toscano Gli oli sono così, non appena impari a conoscerne uno, subito ne scopri un altro, pronto a regalarti il suo gusto. Lo sa bene la nostra Chef Monika Filipinska che dopo la Nocellara, torna …
Di una terra come questa non godi soltanto l’incanto, il profumo delle vigne all’alba, i sentieri tra collina e collina, l’uva, o il bicchiere di vino al tramonto. Godi anche il sapore.  Quindi continuiamo il nostro viaggio nel gusto con la magica chef di Dievole Monika Filipinska, che questa settimana ci guida nella preparazione …
Quella di oggi è una ricetta piuttosto semplice, ma con due grandi segreto: l’olio EVO Chianti Classico DOP che ne accompagna gli aromi e il rosso Bolgheri DOC Tenuta Le Colonne che ne libera il sapore.  Partiamo però dagli altri ingredienti e dalla preparazione. 400 grammi di baccalà dissalato, 200 grammi di cavolo nero/altra verdura …
Le ricette della costa toscana abbondano di pesce povero e sostenibile, in ricette come il cacciucco, le triglie alla livornese o le acciughe alla povera. Il pesce non è il primo ingrediente che viene in mente pensando alla cucina toscana, eppure ci sono tante ricette, tipiche della cucina marinara della costa toscana, che hanno …
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