In questa Storia
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L’arrivo dell’olio “nuovo” è sempre un momento magico. Domenica 1 novembre questa emozione si può vivere in prima persona. Dievole si apre infatti, per il secondo anno, ad una giornata particolare dove il protagonista è l’olio extravergine, anzi gli oli extravergine di oliva. A partire dalla raccolta 2015 infatti Dievole presenta una gamma di ben sei etichette: DOP Chianti Classico e DOP Chianti Classico 100% Leccino (particolarmente delicato), IGP Toscano e tre versioni di 100% Italiano, un blend e due monovarietali: 100% Coratina, 100% Nocellara.
La raccolta 2015 inizierà intorno alla terza settimana di ottobre e promette di essere un’ottima annata sia in Toscana che in Puglia e Basilicata, dove Dievole seleziona le olivete per gli extravergine 100% Italiano. Una volta raccolte, tutte le olive sono frante nel giro di poche ore nel frantoio dell’azienda, un impianto tecnologico di ultima generazione a basso impatto ossidativo, dove vige il massimo rispetto della tracciabilità.
Il programma dell’Olio Day 2015 inizia alle ore 11.00 con un benvenuto in cantina e una passeggiata guidata tra gli uliveti dell’azienda. Il tour prosegue con una degustazione tecnica nella quale l’oleologo Marco Scanu e il tecnologo alimentare il Matteo Giusti spiegheranno non solo come si ottiene e si riconosce un olio extravergine di qualità ma anche le differenze tra le tipologia, il segreto per un perfetto mantenimento e tutte le sfumature di questo preziosissimo alimento.
E poi: tutti a tavola! Il ristorante di Villa Dievole ha messo a punto un menu in onore dell’olio extra vergine di oliva appena franto, che sarà servito nella “cantina vecchia”. Dal “bianco” di baccalà mantecato all’olio d’oliva e ceci, ai Pici con cavolo nero e briciole di pane, alla battuta fine di manzo, fino al dolce … e nel bicchiere, il Chianti Classico DOCG Dievole.
Prezzo: euro 30 / persona.
DORMIRE: Chi volesse prendersela comoda e godere di una pausa tra i colori dell’autunno toscano, può prenotare una suite a Villa Dievole per il w /e del 31 ottobre e 1 novembre.
COMPRARE: Nell’Enoteca dell’azienda saranno in vendita i primi extravergine della raccolta 2015 e tutta la gamma dei vini Dievole.
Info e prenotazioni: tel 0577 322632 – [email protected]
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