Descrizione dell’attività

Il Classic Wine Tour ci porta alla scoperta della viticoltura di Dievole. Una degustazione di vini tipici toscani, figli dell’area del Chianti Classico: da secoli la nostra cantina produce vino e lo fa nel rispetto della tradizione millenaria, valorizzando e studiando i suoli, rispettando l’ambiente e il prezioso ecosistema in cui siamo collocati.

Il Classic Tour parte dall’enoteca di Dievole. Qui il nostro staff racconterà la storia della nostra cantina, che inizia nel 1090, per arrivare ai giorni nostri. Si partirà per la visita della cantina di produzione, ospitata negli antichi locali oggi restaurati. dove trovano dimora i grandi tulipe di cemento grezzo usati per la fermentazione del vino.  La stanza successiva, la bottaia, è invece il regno dove il vino riposa, per mesi e anni, per arrivare ad esprimere il massimo del suo potenziale. Qua oltre alle botti grandi di rovere francese si possono vedere anche botti artigianali, prodotte con legno proveniente da boschi toscani, un tributo ad una maestranza quasi in disuso e usate per un progetto speciale che vi racconteremo.

Il tour si conclude con la degustazione presso l’enoteca di tre vini e di un pregiato olio extra vergine di oliva. Questo tour dedicato al vino, nel cuore della Toscana, è un’esperienza che si svolge ogni giorno, su prenotazione, in piccoli gruppi.